Neljä tärkeintä ominaisuutta, jotka metallurgit pitävät mielessä hitsattaessa ruostumattomia teräksiä, ovat alhaisempi sulamislämpötila, alhaisempi lämmönjohtavuuskerroin, suurempi lämpölaajenemiskerroin ja suurempi sähkövastus verrattuna useimpiin hiiliteräksiin. Ruostumattoman teräksen hitsausasiantuntijat käyttävät usein alumiinista tai messingistä valmistettua jäähdytyselementtiä, joka puristaa kappaleen hitsin sauman taakse lämmön imemiseksi ja läpipalamisen estämiseksi.
Yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistetut hitsaajat käyttävät mahdollisimman vähän lämpöä, erityisesti työskenneltäessä ohuen materiaalin kanssa. Suorittaessaan suojattua metallikaarihitsausta ruostumattoman teräksen hitsaajat valitsevat tyypillisesti kahden perustyyppisen elektrodipinnoitteen välillä: titaanityyppisen pinnoitteen ja kalkkityyppisen pinnoitteen. Kalkkimaisilla pinnoitteilla on käänteinen napaisuus, kun taas titaanityyppiset pinnoitteet soveltuvat käytettäviksi positiivisella tasavirralla tai vaihtovirralla. Yleensä titaanityyppinen pinnoite houkuttelee hitsaajia enemmän.
Ruostumattoman teräksen hitsaajat käyttävät yleensä volframikaarihitsausta ruostumattoman teräksen ohuille osille. Argon tarjoaa kaasusuojauksen, vaikka automaattisissa sovelluksissa voidaan käyttää argonin ja heliumin seosta.
Kaasumetallikaarihitsaus on nopeampaa kuin useimmat muut hitsaustekniikat. Tästä syystä hitsaajat käyttävät sitä yleensä paksummille materiaaleille.
